10 idées de menus végétariens pour les cantines scolaires à la rentrée 2026
10 idées de menus végétariens pour la cantine scolaire : recettes, protéines, saisonnalité et conseils pour préparer la rentrée 2026.
Marchés publics de restauration collective : ce qui change en 2026
Dès le 22 août 2026, les marchés publics intègrent de nouvelles exigences environnementales. Ce qui change pour la restauration collective.
Les règles HACCP sont-elles les mêmes pour tous les établissements ?
Découvrez si les règles HACCP sont les mêmes pour tous les établissements. Restaurants, boulangeries, traiteurs… Comprenez vos obligations et simplifiez votre gestion avec Wenzi.
Congeler un produit avant sa DLC en restauration : la règle HACCP que 90% des restaurateurs ignorent
Peut-on congeler un produit avant sa DLC en restauration ? Découvrez les règles HACCP, les durées après décongélation et les erreurs à éviter pour réussir vos contrôles sanitaires.
Télédéclaration Ma Cantine 2026 : guide complet pour gestionnaires et chefs de restauration collective
Dates, obligations et nouveautés Ma Cantine 2026 : le guide pratique pour réussir votre télédéclaration en restauration collective.
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Quelles sont vos obligations et comment simplifier le processus ? Vous êtes un établissement de restauration collective et devez déclarer vos achats alimentaires selon la loi EGAlim ? Attention, la date limite est fixée au 31 mars 2025. Découvrez vos obligations et comment gagner du temps en automatisant la déclaration avec Wenzi.
Approvisionnement durable : Les clés pour une cuisine plus responsable
À l’aube du 21e siècle, la conscience collective s’oriente vers une vision plus durable de la vie quotidienne, et la cuisine ne fait pas exception. L’approvisionnement durable émerge comme une réponse aux défis environnementaux contemporains, offrant un chemin vers une cuisine plus responsable et respectueuse de la planète.
Gestion des allergènes en restauration : Les bonnes pratiques à suivre.
Les allergies alimentaires sont en très forte augmentation en France. Dans ce blog, nous allons explorer les obligations légales, comprendre les restrictions qui s’y rattachent, et détailler des bonnes pratiques essentielles pour créer une expérience culinaire sans risque pour vos clients.
Valorisation des biodéchets dans la restauration : Un pas vers la durabilité
Dans un monde de plus en plus conscient de l’importance de la durabilité environnementale, l’industrie de la restauration joue un rôle capital dans la réduction des déchets et la préservation de la planète.
L’Histoire de la Restauration Scolaire : Évolution, Dates Clés et Anecdotes
L’histoire de la restauration scolaire en France remonte à plusieurs décennies et a connu une évolution remarquable. Explorons ensemble les origines modestes de la restauration scolaire, les périodes clés de son développement.