wenzi logo
Contactez-nous

🌿 Nouveau · Gagnez jusqu'à 5 semaines de saisie/an avec Wenzi & Ma Cantine pour vos achats EGAlim

● EGAlim · GEMRCN · HACCP · Marchés publics

Maîtrisez vos coûts,
vos budgets et vos marchés
en restauration collective

Centralisez achats, stocks, production et conformité hygiène dans un seul outil pensé pour les cuisines centrales, établissements publics et collectivités.

  • Budgets et lots marchés publics maîtrisés en temps réel
  • Connexion directe Ma Cantine · déclarations EGAlim automatiques
  • Pilotage du coût matière par repas, par convive et par site
  • Approvisionnement simplifié · commandes groupées multi-sites

⚖️ Conforme Loi EGAlim, GEMRCN, HACCP et réglementation marchés publics

Planifiez une démo
Voir les fonctionnalités

-18%

Sur le coût matière
moyen chez nos clients

100%

Conformité EGAlim
automatisée

2h

Gagnées par jour sur
l'administratif

5 ans

Archivage HACCP
sécurisé inclus

— Le quotidien sans Wenzi

Une gestion complexe,
des outils qui n'en font qu'à leur tête

Chaque semaine, des heures perdues sur des tâches qui n'apportent
aucune valeur ajoutée à vos convives — ni à votre équipe.

Budgets et marchés difficiles à suivre

Multiplication des lots, contraintes administratives des marchés publics, manque de visibilité sur les dépenses réelles par lot et par période. Impossible de piloter sans passer des heures sur des tableaux Excel.

~4h/semaine perdues sur le reporting

Des outils dispersés, des données silotées

Excel pour les budgets, un logiciel pour les menus, un autre pour les commandes, des fiches HACCP papier. Chaque ressaisie est une source d’erreur — et une perte de temps.

Risque d'erreur élevé · données non fiables

Des obligations réglementaires qui s'accumulent

EGAlim, GEMRCN, HACCP, traçabilité, allergènes… Chaque réglementation demande du temps, de la rigueur et des documents spécifiques. Sans outil centralisé, c’est un risque permanent de non-conformité.

Risque non-conformité · inspection DDPP

Des stocks et commandes impossibles à piloter

Sans visibilité en temps réel sur les stocks et les niveaux de réapprovisionnement, chaque semaine apporte son lot de surprises : ruptures, surstocks, gaspillage — et des arbitrages budgétaires dans l’urgence.

Gaspillage alimentaire · ruptures fréquentes

Et si tout ça était centralisé ?

— La solution Wenzi

Un pilotage simple,
complet et conforme

Wenzi centralise l'ensemble de vos opérations dans un seul outil —
de la planification des menus à la déclaration EGAlim.

01

Maîtrisez vos budgets et vos marchés

Suivez vos lots marchés et vos dépenses en temps réel. Recevez une alerte automatique avant d’atteindre les seuils de consommation par lot. Anticipez les renouvellements et gardez le contrôle tout au long de l’année.

Pilotage budgétaire en temps réel

02

Optimisez votre coût matière

Visualisez votre coût par repas, par convive et par site. Identifiez immédiatement les recettes dont la marge dérape et ajustez vos approvisionnements avant que cela n’impacte votre budget annuel.

-18% de coût matière moyen

03

Sécurisez votre conformité réglementaire

Respectez EGAlim, GEMRCN et HACCP sans effort. Wenzi génère automatiquement vos déclarations Ma Cantine, vos rapports HACCP et vos fiches d’allergènes — prêts en cas d’inspection DDPP.

100% conforme · 0 saisie manuelle

04

Gagnez du temps chaque jour

Centralisez toutes vos opérations dans un seul outil. Finies les ressaisies, les fichiers éparpillés et les allers-retours entre logiciels. Votre équipe se concentre sur l’essentiel : nourrir vos convives.

+2h récupérées par jour

— Module par module

Toutes les fonctionnalités
pour la restauration collective

Un outil pensé pour les professionnels du terrain — pas pour les informaticiens.

Achats & Approvisionnement

  • Commandes fournisseurs depuis Wenzi
  • Gestion des tarifs et mercuriales
  • Connexion centrales d'achat
  • Préconisation des commandes
  • Scan de factures par IA
  • Alerte changement de prix fournisseur

Budgets & Marchés publics

  • Gestion des enveloppes budgétaires
  • Suivi des lots marchés en temps réel
  • Alertes seuils de consommation
  • Pilotage des dépenses par période
  • Rapports de consommation exportables
  • Historique multi-annuel

Production & Menus

  • Planification des menus hebdomadaires
  • Fiches techniques de production
  • Gestion des effectifs et couverts
  • Calcul automatique des grammages
  • Export menus
  • Suivi du gaspillage alimentaire

Stocks &
Logistique

  • Gestion des stocks et inventaires
  • Réception des marchandises
  • Bons de livraison multi-sites
  • Alertes seuils de réapprovisionnement
  • Gestion des DLC et rotations
  • Valorisation des stocks en temps réel

Conformité
& Qualité

  • HACCP & traçabilité complète
  • Gestion des allergènes
  • Suivi GEMRCN (équilibre nutritionnel)
  • Connexion Ma Cantine · EGAlim
  • Archivage des documents
  • Rapports prêts pour inspection

— Interface Wenzi

Un outil conçu pour votre quotidien

Accessible sur ordinateur, tablette et smartphone. Prise en main en moins d'une heure.

Tout votre pilotage,
en un coup d'œil

Budgets et lots marchés en temps réel

Alertes automatiques avant dépassement de seuil

Coût matière par repas et par convive

Réapprovisionnement calculé selon vos menus et effectifs​

Stocks maîtrisés · 0 rupture · 0 gaspillage

Réapprovisionnement calculé selon vos menus et effectifs​

Conformité EGAlim · GEMRCN · HACCP

Déclarations générées automatiquement · prêt pour l'inspection​

— Ils utilisent Wenzi

Adapté à tous les modèles
de restauration collective

D'une cuisine centrale de 500 couverts à un réseau multi-sites
de 5 000 repas par jour — Wenzi s'adapte à votre organisation.

🏭

Cuisines centrales

Pilotage multi-sites, commandes groupées, bons de livraison par satellite et tableau de bord centralisé.

Multi-sites

Livraisons

🏫

Restauration scolaire

Menus cycles 4 semaines, EGAlim, allergènes, régimes spéciaux et connexion Ma Cantine.

EGAlim

PAI

🏢

Restauration d'entreprise

Coût repas maîtrisé, gestion des effectifs, production en flux tendu et suivi des ventes caisse.

RIE

Flux tendu

🏥

Établissements publics

EHPAD, hôpitaux, cliniques : textures modifiées, régimes thérapeutiques, traçabilité renforcée.

HACCP

Régimes

— Témoignages

Ce que disent nos clients

« Wenzi facilite notre travail en nous dégageant de toutes les tâches administratives et nous permet de nous recentrer sur notre cœur de métier, la cuisine, avec pour conséquence l’amélioration de la qualité et la satisfaction des clients.«
P. F - Ingénieur restauration
« Depuis que nous utilisons Wenzi qui gère les plannings de fabrication en temps réel, nous fonctionnons en flux tendu. Les produits livrés sont directement utilisés. C’est une réelle économie de temps et d’argent. »
B. D - Responsable UCR
« L’utilisation de fiches techniques précises, c’est la maitrise des valeurs nutritionnelles, la garantie du succès pour nos recettes, le respect de nos coûts matières. »
M. A - Diététicien à l’Hôpital de Cordoba, Espagne
« Wenzi nous a permis d’affiner tous les postes, de la production à la livraison. Aujourd’hui on est plus pointu, plus juste, et on a pu de ce fait élargir l’offre au client et offrir un meilleur service. »
V. Q - SNRH
« Wenzi, un outil convivial, facile d’utilisation qui s’adapte parfaitement à nos besoins. »
J. E - Chef cuisinier à Panama City

— Questions fréquentes

Tout savoir sur Wenzi
pour la restauration collective

Oui. Wenzi est directement connecté à la plateforme Ma Cantine et génère automatiquement vos déclarations EGAlim obligatoires : suivi du taux de produits bio, durables et locaux, rapports trimestriels et annuels. Vous êtes en conformité sans aucune saisie manuelle, et vos données sont toujours à jour.
Oui. Wenzi intègre un module complet de gestion des lots marchés : paramétrage des enveloppes par lot, suivi des dépenses en temps réel, alertes de seuil et rapports de consommation exportables. Vous avez une visibilité complète sur vos engagements budgétaires tout au long de l’année.
Oui. Wenzi automatise l’intégralité de votre plan de maîtrise sanitaire : relevés de température via sondes connectées, traçabilité complète des produits, plans de nettoyage numériques et archivage sécurisé 5 ans. Vos rapports sont générés automatiquement et accessibles depuis votre smartphone en cas d’inspection DDPP.
Oui. Wenzi intègre les grilles nutritionnelles GEMRCN dans la planification de vos menus. Le logiciel vérifie automatiquement la conformité de vos cycles de menus et vous alerte en cas d’écart avec les recommandations, pour garantir l’équilibre alimentaire de vos convives.
Oui. Wenzi est spécialement conçu pour les organisations multi-sites : gestion centralisée des menus et des approvisionnements, bons de livraison par site satellite, traçabilité différenciée par livraison et tableau de bord HACCP pour chaque unité de production. Un seul abonnement couvre l’ensemble de votre réseau.
Le tarif Wenzi est adapté à votre volume de couverts journaliers et aux modules choisis. Contactez notre équipe pour un devis personnalisé. Une démonstration gratuite et sans engagement est disponible sous 24 heures ouvrées — notre expert vous accompagne depuis la configuration jusqu’à la mise en service.

— Autres secteurs

Wenzi pour chaque métier
de la restauration

Cantine scolaire

EGAlim, HACCP, menus 4 semaines, allergènes et Ma Cantine.

Découvrir →

EHPAD & Cliniques

Textures modifiées, régimes thérapeutiques, traçabilité renforcée.

Découvrir →

Traiteurs

Devis, fiches de production, HACCP événementiel et facturation.

Découvrir →

Boulangeries

Recettes, DLC, HACCP fournil et gestion des stocks.

Découvrir →

— Passez à l'action

Simplifiez la gestion en
restauration collective

Un expert Wenzi spécialisé en restauration collective vous répond sous 24h avec une démo adaptée à votre organisation — cuisine centrale, multi-sites ou établissement unique.