● Menus · HACCP · Traçabilité · Production
La cuisine de soin mérite
un outil
à sa mesure.
Wenzi centralise régimes, textures modifiées, HACCP et traçabilité pour les cuisines d’EHPAD, hôpitaux et cliniques. Vos équipes gagnent du temps et la prise en charge alimentaire de vos résidents est mieux sécurisée.
Ils nous font confiance
Plus de 700 restaurants, boulangeries et cuisines collectives accompagnés au quotidien.
La solution Wenzi
Conçu pour les réalités
des cuisines médicales
Les cuisines d'EHPAD et d'hôpitaux ont des contraintes que les logiciels généralistes ignorent. Wenzi centralise tout — régimes, HACCP, traçabilité, stocks —
dans un seul outil pensé pour le terrain.
Régimes & textures
Sans sel, mixé, haché — Chaque fiche de production est adaptée aux régimes, textures et effectifs renseignés.
HACCP renforcé
Sondes connectées, alertes en temps réel, archivage 5 ans et exports DDPP en quelques secondes.
EGAlim sans ressaisie
Suivi automatique des achats et transmission simplifiée des données vers Ma Cantine pour préparer votre télédéclaration.
Multi-sites & groupes
Groupes de résidences, cuisines centrales livrant plusieurs EHPAD — production centralisée et tableau de bord consolidé.
Avant Wenzi, mes agents remplissaient les relevés HACCP sur papier chaque matin. Des oublis, des erreurs, un classeur de 200 feuilles à présenter à chaque inspection. Aujourd'hui, tout est automatique. Mon dernier contrôle DDPP s'est passé en moins de 2 heures.
★ ★ ★ ★ ★
Claire M.
Responsable cuisine · EHPAD Les Acacias · 124 résidents
700+
Établissements actifs
en France
-15%
Sur le coût matière
moyen chez nos clients
30+ ans
D'expertise dans
la restauration
— Régimes & Textures modifiées
Chaque résident mange
ce qu'il doit manger.
- Textures adaptées : normal, mixé, haché, mouliné, liquide
- Production automatiquement calculée par régime, par texture et par service
- Bon de repas personnalisé — imprimable ou digital
- Modification de régime en cours : mise à jour immédiate de la production
— HACCP & Traçabilité
Inspection DDPP ?
Soyez prêt en quelques minutes.
- Relevés de températures automatisés
- Plans de nettoyage cuisine · réserves · zones de préparation
- Allergènes intégrés · étiquettes DLC
- Traçabilité des lots fournisseurs et fabrications
- Archivage sécurisé 5 ans · exports DDPP instantanés
— Menus & Production
Menus planifiés.
Production prête, zéro oubli.
- Planification des menus adaptés aux GEMRCN
- Fiches techniques de production imprimables en un clic
- Déstockage automatique des matières premières à chaque production
- Gestion des effectifs et couverts par service et par unité
- Suivi du gaspillage alimentaire par repas et par service
— Allergènes & Approvisionnement
Allergènes gérés.
Stocks mieux maîtrisés
- 14 allergènes réglementaires intégrés dans chaque recette
- Scan IA factures fournisseurs — prix mis à jour en temps réel
- Alerte automatique si un prix fournisseur augmente
- Stock en temps réel · alertes seuils de réapprovisionnement
- Commandes calculées selon les régimes et effectifs prévisionnels de chaque service
- Suivi des DLC et aide à la rotation des stocks
— EGALIM & MA CANTINE
Vos données EGAlim déjà prêtes.
Votre télédéclaration simplifiée.
- Suivi automatique des achats bio et durables
- Classement des produits selon les catégories EGAlim
- Calcul des taux d’approvisionnement
- Pilotage par établissement ou par groupe
- Transmission automatique vers Ma Cantine
— Questions fréquentes
Tout savoir sur Wenzi
pour les cuisines médicales
Un logiciel EHPAD peut-il gérer les régimes alimentaires et les textures modifiées ?
Oui. Wenzi permet de gérer les régimes alimentaires et les textures adaptées : sans sel, diabétique, mixé, haché, mouliné ou liquide. Les fiches de production et les bons de repas sont automatiquement adaptés à chaque résident, chaque régime et chaque service. Toute modification est immédiatement répercutée dans la production.
Comment Wenzi facilite-t-il la conformité HACCP en EHPAD et en cuisine médicale ?
Wenzi numérise et centralise les principaux contrôles HACCP : relevés de température, traçabilité des lots, plans de nettoyage, contrôles à réception, suivi des DLC et actions correctives. Les données sont archivées pendant cinq ans et les documents nécessaires peuvent être retrouvés rapidement lors d’un contrôle de la DDPP.
Comment Wenzi simplifie-t-il la télédéclaration EGAlim sur Ma Cantine ?
Wenzi analyse et classe automatiquement les achats alimentaires selon les catégories EGAlim, puis calcule les taux de produits bio, durables et de qualité. Les données sont centralisées par établissement ou par groupe et transmises vers Ma Cantine, sans ressaisie manuelle, afin de simplifier la télédéclaration annuelle.
Comment Wenzi facilite-t-il la gestion des allergènes en EHPAD ?
Les 14 allergènes réglementaires sont associés aux ingrédients et aux fiches techniques. Les équipes peuvent identifier rapidement les recettes concernées et prendre en compte les allergies ou intolérances renseignées pour chaque résident lors de la préparation des repas.
Peut-on gérer les stocks et les commandes fournisseurs avec Wenzi en EHPAD ?
Oui. Wenzi centralise les articles, fournisseurs, commandes, factures et niveaux de stock. Les besoins peuvent être calculés à partir des menus, des régimes et des effectifs prévisionnels, afin de limiter les ruptures, le surstockage et le gaspillage alimentaire.
Wenzi est-il adapté aux hôpitaux et cliniques disposant de plusieurs services ?
Oui. Wenzi permet d’organiser la production par service, unité, régime, texture et nombre de patients. Les équipes disposent d’une vision centralisée des menus, des effectifs, des besoins de production et de la traçabilité, tout en conservant une gestion adaptée à chaque unité.
Wenzi permet-il de gérer plusieurs EHPAD ou cuisines satellites depuis une seule plateforme ?
Oui. Wenzi permet de piloter plusieurs établissements depuis une interface centralisée, tout en conservant les paramètres, utilisateurs, stocks, menus et données HACCP propres à chaque site. Les groupes disposent ainsi d’une vision consolidée de leur activité et peuvent harmoniser leurs procédures.
Wenzi pour chaque métier
Restauration
Collective
EGAlim, HACCP, menus, achats, stocks et ma cantine.
Boulangeries &
Pâtisseries
Recettes, DLC, HACCP, marges et gestion des stocks.
Restaurants &
Traiteurs
Devis, production, HACCP, gestion des stocks et scan de factures IA.
EHPAD &
Cliniques
Textures modifiées, régimes, traçabilité et production des repas.
La sécurité alimentaire de vos résidents mérite le meilleur outil
Un expert Wenzi spécialisé en médico-social vous répond sous 24h avec une démo adaptée à votre structure — EHPAD, hôpital ou clinique.