La loi du 18 août 2026 change les achats en restauration collective : préférence européenne, objectif EGAlim de 30 %, marchés concernés et Ma Cantine.
Comment calculer le coût matière par repas en cantine ou cuisine centrale ? Méthode, écarts théorique/réel, gaspillage, EGAlim et indicateurs à suivre.
Comment construire un plan alimentaire en cantine scolaire ? Fréquences sur 20 repas, équilibre nutritionnel, menus végétariens et méthode pratique pour 2026.
Facturation électronique 2026 : Wenzi prépare son interconnexion avec Pennylane. Réception, émission, PA gratuite pour les clients Wenzi et calendrier.
10 idées de menus végétariens pour la cantine scolaire : recettes, protéines, saisonnalité et conseils pour préparer la rentrée 2026.
Dès le 22 août 2026, les marchés publics intègrent de nouvelles exigences environnementales. Ce qui change pour la restauration collective.
