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● RECETTES · COÛTS · MARGES

Connaissez la rentabilité réelle de chaque recette.

Créez vos fiches techniques, suivez vos coûts matières et gardez vos marges sous contrôle à partir de vos tarifs fournisseurs.

Wenzi vous aide à repérer rapidement les recettes dont la rentabilité évolue, pour ajuster vos prix au bon moment.

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gestion de recettes

La solution Wenzi

De l’ingrédient au prix de vente,
tout reste connecté.

Fiches techniques centralisées

Recettes, sous-recettes, portions, grammages, rendements, allergènes et préparations dans une seule base.

Coûts matières actualisés

Lorsque vos tarifs fournisseurs changent, le coût de vos recettes évolue avec vos données d’achat.

Marges sous surveillance

Suivez vos marges, coefficients et seuils pour identifier rapidement les produits à ajuster.

"Une hausse de farine, de viande, de beurre ou de produits frais ne doit pas rester invisible pendant plusieurs semaines. Wenzi vous aide à mesurer son impact sur vos recettes et votre rentabilité.

Un prix fournisseur change.
Vous voyez immédiatement l’impact.

Tarifs fournisseurs à jour

Coûts mieux maîtrisés

Marges sous contrôle

Décisions plus rapides

GESTION DES TARIFS et fournisseurs

— FICHES TECHNIQUES

Centralisez vos recettes, simplifiez votre gestion

  • Créez vos recettes et sous-recettes dans une base unique.
  • Définissez portions, grammages, rendements et unités.
  • Standardisez les étapes de préparation pour vos équipes.
  • Centralisez les allergènes directement dans vos fiches.

— COÛTS MATIÈRES

Maîtrisez le coût réel
de chaque recette

  • Calculez automatiquement le coût matière de chaque préparation.
  • Travaillez à partir de vos tarifs fournisseurs actualisés.
  • Suivez le coût par portion, pièce ou unité.
  • Visualisez immédiatement l’impact d’une variation de prix.
gestion des commandes fournisseurs
gestion stocks scan de factures IA

— MARGES & PRIX DE VENTE

Pilotez vos marges avant
qu’elles ne se dégradent

  • Suivez marges et coefficients de l’ensemble de vos produits.
  • Définissez vos objectifs de rentabilité.
  • Repérez rapidement les références qui passent sous vos objectifs.
  • Identifiez les prix de vente qui nécessitent un ajustement.

TARIFS FOURNISSEURS

Gardez vos calculs connectés
à vos vrais prix d’achat

  • Importez vos mercuriales et tarifs fournisseurs.
  • Exploitez les données récupérées depuis vos factures.
  • Répercutez les évolutions tarifaires sur vos recettes.
  • Suivez l’évolution du prix d’achat de vos références.
Budgets & Marchés publics

UNE GESTION CONNECTÉE

De vos achats à vos marges, tout reste connecté.

Découvrez nos autres solutions

Menus & Production
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Scan de factures par IA
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Connexion avec logiciel de caisse
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Sondes de température connectées
Wenzi Intelligence

— Questions fréquentes

Tout savoir sur la gestion de vos recettes et marges

Qu’est-ce qu’un logiciel de fiches techniques pour restaurant ?

Un logiciel de fiches techniques permet de centraliser vos recettes, ingrédients, grammages, portions, rendements et allergènes afin de mieux structurer votre production et suivre vos coûts.

Comment Wenzi aide-t-il à suivre le coût matière d’une recette ?

Wenzi s’appuie sur vos fiches techniques et vos données d’achat pour vous donner une vision actualisée du coût de vos recettes et de leur rentabilité.

Que se passe-t-il lorsqu’un prix fournisseur évolue ?

Wenzi vous aide à mesurer l’impact des évolutions de vos tarifs d’achat sur vos recettes, vos coûts matières et vos marges.

Peut-on créer des recettes et des sous-recettes ?

Oui. Vous pouvez créer des recettes et des sous-recettes, puis réutiliser vos préparations de base dans plusieurs fiches techniques pour simplifier votre gestion au quotidien.

Comment suivre la marge de mes produits ?

Wenzi vous permet de suivre vos marges et coefficients afin d’identifier plus facilement les produits dont la rentabilité nécessite votre attention.

Peut-on définir des objectifs de rentabilité ?

Oui. Wenzi vous permet de définir vos objectifs et de repérer plus rapidement les références qui nécessitent une attention particulière.

Le module Recettes & Marges convient-il aux boulangeries et pâtisseries ?

Oui. Wenzi est adapté au suivi des recettes, sous-recettes, coûts matières, rendements et marges en boulangerie-pâtisserie comme en restauration.

Wenzi pour chaque métier

Restauration
Collective

EGAlim, HACCP, menus, achats, stocks et ma cantine.

Boulangeries &
Pâtisseries

Recettes, DLC, HACCP, marges et gestion des stocks.

Restaurants &
Traiteurs

Devis, production, HACCP, gestion des stocks et scan de factures IA.

EHPAD &
Cliniques

Textures modifiées, régimes, traçabilité et production des repas.

Ne découvrez plus trop tard qu’une recette n’est plus rentable.​

Gardez vos coûts matières, vos marges et vos prix de vente connectés à vos tarifs fournisseurs.​

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